편스토랑 류수영 만원 닭볶음탕 만들기 레시피 총정리

요즘 집밥을 즐기는 사람들에게 인기 있는 메뉴 중 하나가 바로 닭볶음탕입니다. 특히, '편스토랑'에서 류수영이 선보인 만원 닭볶음탕 레시피는 저렴한 비용으로도 맛있는 한 끼를 준비할 수 있어 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 이 특별한 레시피를 소개해드리려고 합니다. 집에서 간단히 따라 할 수 있는 이 레시피로 가족과 함께 따뜻한 식사를 즐겨보세요.

재료

• 닭볶음탕용 닭 1마리 (약 1kg)
• 감자 2개
• 대파 1대
• 양파 1개
• 청양고추 4개
• 진간장 8큰술
• 고춧가루 4큰술
• 설탕 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 쌈장 1큰술
• 소금 3꼬집
• 물 1리터

요리 방법

1. 재료 손질

• 닭의 내장을 꼼꼼히 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
• 핏물과 뼛가루를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.
• 세척 후에는 닭을 찬물에 잠시 담가 두어 남은 불순물을 제거합니다.
•  대파는 1cm 길이로 동그랗게 썰어주세요.
•  양파는 채 썰어 준비합니다.
•  청양고추와 홍고추는 작게 송송 썰어두는데, 이때 씨를 제거하면 덜 맵게 만들 수 있습니다.

2. 닭 익히기

 

깊이 있는 웍이나 팬을 준비해 강불로 예열한 후, 닭을 넣고 익혀줍니다. 닭 껍질 부분부터 노릇하게 구워지면 소금과 후추를 약간 뿌려줍니다. 기름이 부족하면 식용유를 약간 둘러줍니다.

• 넓은 궁중팬을 강불로 충분히 달굽니다.
• 닭의 껍질 부분이 먼저 팬에 닿도록 올려놓고 구워주세요. 
• 소금 3꼬집을 골고루 뿌리고 3분간 구워줍니다.
• 3분 후 닭을 뒤집어 반대쪽도 골고루 구워주세요.
• 팬이 너무 건조하다면 식용유를 약간 추가해도 좋습니다.

3. 양념 넣기

닭이 적당히 익으면 다진 마늘과 대파를 넣고 볶아줍니다. 이후 진간장 8큰술을 넣어 조리듯이 볶은 후, 고춧가루 4큰술을 넣고 다시 한번 볶아줍니다. 이렇게 하면 고춧가루의 날 냄새를 없앨 수 있습니다.

•  닭에서 기름이 충분히 나오면 다진 마늘 1큰술을 넣고 향을 살려주세요.
• 손질한 대파를 함께 넣어 볶아주면 향이 더욱 좋아집니다. 
• 진간장 8큰술을 넣고 약간 태우듯이 끓여주세요. 이때 감칠맛이 살아납니다.
• 불을 중불로 줄이고 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술을 넣어 골고루 볶아줍니다.

4. 국물 만들기

• 설탕 3큰술을 넣고 볶다가 고추기름이 충분히 나오면 물 1리터를 부어주세요.
•  쌈장 1큰술을 듬뿍 넣고 잘 풀어주세요. 국물이 걸쭉해지고 맛이 깊어집니다.
• 강불로 올려 국물을 끓이다가 끓어오르면 팬 뚜껑을 닫고 10분간 더 끓여주세요.

5. 끓이기

뚜껑을 덮고 15분 정도 중불에서 끓입니다. 중간에 양파와 청양고추를 넣어 함께 끓입니다. 감자가 익고 국물이 자작해지면 완성입니다. 고명이 될 청양고추와 홍고추를 올려 마무리합니다.

 

• 감자 2개를 1cm 크기의 깍둑썰기로 잘라 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요.
• 채 썬 양파는 가운데에 넣어주고, 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 더 졸여줍니다. 이때 가끔 저어주면 좋습니다.
• 마지막으로 송송 썬 홍고추를 넣어 색감을 더해주세요.
• 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 더욱 맛있어집니다.

팁

• 쌈장을 사용해 닭볶음탕의 감칠맛을 더하고 고추장을 사용하지 않아 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 감자는 중간에 넣어 국물이 걸쭉해지는 것을 방지합니다.
• 완성된 닭볶음탕의 국물은 밥과 함께 볶아먹으면 더욱 맛있습니다​.

편스토랑 류수영 만원 닭볶음탕 레시피 영상

이 레시피는 경제적이면서도 맛있는 가정식을 원하는 분들에게 안성맞춤입니다. 저렴한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있어 주말 가족 식사나 친구들과의 모임에 적합합니다. 요리를 즐기면서 가족과 함께 따뜻한 시간 보내세요!

 

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